La législation sur le traitement des huiles alimentaires vise à protéger l’environnement et la santé publique en réglementant la manière dont les huiles usagées sont collectées, stockées, transportées et éliminées. En respectant ces réglementations, nous pouvons minimiser les risques de pollution et de dommages environnementaux causés par les huiles alimentaires.

Concernant la collecte et le traitement des huiles usagées alimentaires, la réglementation est claire. En tant que professionnel des métiers de bouche (restaurant, traiteur, brasserie, etc.), vous êtes responsable de vos déchets graisseux. Les huiles de friture, de cuisson, de conserve et huiles de table sont notamment concernées.

Depuis 2012, vous devez donc manier les HAU avec précaution et assurer leur élimination tout en évitant les nuisances pour l’environnement. Mais vous ne pouvez pas faire n’importe quoi !

Principales normes et réglementations

• Réglementations sur l’élimination des déchets : Dans de nombreuses juridictions, les huiles alimentaires sont considérées comme des déchets dangereux et sont soumises à des réglementations strictes en matière d’élimination. Les entreprises et les établissements alimentaires sont tenus de les traiter conformément aux lois locales sur les déchets.
• Normes de qualité de l’eau : Les huiles alimentaires déversées dans les égouts peuvent nuire à la qualité de l’eau en obstruant les canalisations et en polluant les cours d’eau. Les réglementations environnementales établissent des normes de qualité de l’eau pour limiter les niveaux de contaminants dans les eaux usées, y compris les huiles alimentaires.
• Normes de stockage et de transport : Les entreprises qui manipulent des huiles alimentaires sont souvent tenues de respecter des normes strictes en matière de stockage et de transport pour prévenir les fuites, les déversements et les accidents qui pourraient causer des dommages environnementaux.

Il vous est donc interdit :

• De jeter ces huiles usagées dans les canalisations : à température ambiante, elles risqueraient de figer et d’obstruer les conduits.
• De mélanger ces HAU avec d’autres ordures ménagères : elles pourraient compromettre le recyclage de vos autres déchets.
• De les déverser dans la nature : cette pratique est strictement interdite, peu importe le lieu (pont d’eau, champ, etc.). Vous vous en doutez, les conséquences seraient particulièrement désastreuses pour l’environnement.

Depuis 2016, vous devez collecter vos huiles usagées alimentaires en vue de leur traitement, c’est obligatoire quelque soit la quantité que vous produisez.

Comment se Conformer à la Législation :

Pour se conformer à la législation sur le traitement des huiles alimentaires, les entreprises et les établissements alimentaires doivent :

• Utiliser des méthodes de collecte et de stockage conformes aux normes en vigueur.
• Travailler avec des prestataires de services de collecte d’huiles alimentaires agréés.
• Tenir des registres précis des quantités d’huiles alimentaires utilisées, stockées et éliminées.
• Suivre les directives spécifiques établies par les autorités locales en matière de gestion des déchets.

Facilitez vous la vie !

Choisissez un professionnel de la collecte, il s’adaptera totalement à vos habitudes. Vous pouvez ainsi décider d’un rythme de collecte sur mesure ou régulier en fonction de vos besoins pour la récupération de vos huiles alimentaires usagées.

L’entreprise mettra à votre disposition des contenants vides, propres et adaptés, et vous transmettra un bordereau de suivi de déchets à chaque collecte afin de garantir la traçabilité de vos déchets. Ce document sert de justificatif en cas de contrôle sanitaire.

De plus, en recyclant les huiles alimentaires usagées, nous contribuons à préserver les ressources naturelles en évitant la production de nouvelles huiles.

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